ترکیه را با آتیا بهتر بشناسید

شهر ترابزون در کشور ترکیه شهری ساحلی و در مجاورت دریای سیاه در شمال شرقی ترکیه واقع شده است. این شهر در گذشته دروازه ای تجاری به ایران و قفقاز به شمار می رفته و محلی برای تبادل پارچه های ابریشمی و کتان بوده است. تنوع نژادی و مذهبی در این شهر بسیار به چشم می خورد و علتش هم موقعیت جغرافیایی آن است.

 

موقعیت جغرافیایی ترابزون

شهر ترابزون از لحاظ جغرافیایی در کشور ترکیه و در کنار دریای سیاه قرار گرفته است. این شهر سال ها یکی از مهمترین مراکز تجاری بوده چرا که در راه تاریخی ابریشم میان استانبول و تبریز قرار دارد. این شهر به دلیل داشتن یک باشگاه ورزشی به نام “ترابزون سپور” در ترکیه و جهان بسیار معروف است. مساحت این شهر در ترکیه حدود ۱۸۸ کیلومترمربع بوده و مطابق با آمار سرشماری که در سال ۲۰۱۲ در ترابزون انجام شده حدود ۷۶۰ هزار نفر در آن زندگی می کنند.

 

آب و هوای ترابزون

ترابزون در منطقه‌ای مرطوب و نیمه گرمسیری قرار دارد و در طول سال از رطوبت بالایی برخوردار است. هوای این منطقه تفاوت‌های فاحشی با مناطق کوهستانی کشور و زمستان‌ها و تابستان‌های سواحل دریاهای اژه و مدیترانه دارد. زمستان‌ها، اغلب هوا برفی است. بارش برف اغلب اوقات دسترسی به روستاها را دشوار می‌سازد.

 

بهترین زمان سفر به ترابزون

طی ماه‌‌های ژوئن، سپتامبر و اکتبر به احتمال زیاد می‌توان آب و هوایی خوب با دمایی متناسب و مطبوع را تجربه کرد. دریای ترابزون کمی گرم‌تر از استانبول است و در ماه‌های جولای تا سپتامبر آنقدر گرم است که بتوان در آن شنا کرد. برای بازدید از ترابزون، بهتر است بهار و پاییز به آنجا سفر کرد تا از رطوبت تابستانی و سرمای زمستانی آن در امان بمانید. در واقع، برای آنکه بتوان از زیبایی‌های آنجا به‌طور کامل لذت برد، هر فصلی غیر از زمستان زمان خوبی برای سفر به ترابزون است.

 

غذاهای ترابزون

پیده: پیده (Pide) نوعی غذای خوشمزه‌ی ترکی است که ریشه‌ی آن به منطقه‌ی دریای سیاه برمی‌گردد. پس از درآوردن خمیر به شکل یک قایق توخالی، داخل آن را با کره، پنیر و مخلفات دیگر پر می‌کنند و در تنور می‌پزند.

 

سوتلاچ: سوتلاچ (Sutlac)، دسر محبوب ترکیه است که زادگاه اصلی آن روستای همسیکوی است. سولتاچ نوعی پودینگ برنج است که غالبا از شیر گاو، شکر و خامه پخته می‌شود و معمولا، دارچین یا خلال فندق برای تزئین آن استفاده می‌کنند. این غذا را در هر نقطه از منطقه دریای سیاه می‌توان پیدا کرد. راز خوشمزه شدن آن، پختن با شعله‌ای آرام و طولانی‌مدت است. این غذا شباهت خیلی زیادی به شیربرنج دارد.

 

کوفته ی آقچه آباد: کوفته‌ی آقچه‌آباد (Akcaabat koftesi) غذایی مختص شهر آقچه‌آباد، یکی از شهرهای استان ترابزون است که به‌صورت کوفته‌های قلقلی گریل شده و با استفاده از گوشت چرخ‌کرده، سیر و نان تهیه می‌شود. این غذا به همراه دوغ و پیاز (piyaz) میل می‌شود؛ منظور از پیاز به زبان ترکی، نوعی سالاد یا بشقاب مزه است که با لوبیا‌های مختلف، پیاز، جعفری و سماق تهیه می‌شود.

 

کویماک: کویماک (kuymak) نوعی صبحانه‌ی قوی و بسیار پر انرژی مخصوص منطقه‌ی دریای سیاه است. این غذای محلی از آرد ذرت و پنیر تهیه می‌شود و در شهرهای دیگر به نام موهلاما (Muhlama) یا موارد دیگر معروف است. راز خوشمزگی این غذا در کهنگی پنیر آن است. محلی‌ها، پس از تهیه‌ی پنیر از شیر، آن را داخل آب جوشان می‌گذارند و صبر می‌کنند تا آب به‌طور کامل سرد شود. سپس، آن را از آب خارج می‌کنند، برش می‌زنند و برای مصارف آتی در فریزر نگه می‌دارند.

 

رستورانهای پیشنهادی ترابزون

رستوران : Bordo Mavi BalIk Restaurant یکی از بهترین رستوران ها در شهر ترابون رستوران بوردو ماوی است و می توانید در آن برای چشیدن انواع غذاهای دریایی بروید. این رستوران محیطی بسیار دوستانه دارد و هزینه منوی غذاهای آن بسیار مقرون به صرفه است.

 

رستوران Kalamış:رستوران بسیار خوبی دیگری که در این شهر وجود دارد رستوران kalamis است و اگر اهل خوردن کباب های خوشمزه باشید می توانید با قیمت مناسب در این رستوران میل کنید.

 

رستوران Harran: دیگر رستوران پیشنهادی در راهنمای سفر به ترابزون رستوران Harran است. قیمت غذاها و کیفیت آن ها بسیار مناسب بوده و محیط بسیا دوستانه ای دارد.

 

خرید در ترابزون

خرید کردن یک بخش لذت بخش از سفر است. ترابزون هم مراکز مختلفی برای خرید کردن دارد. با این تفاوت که همانند استانبول فروشنده‌ها برای قالب کردن جنس خود به عابران اصرار نمی‌کنند و با آرامش بیشتری می‌توانید در مراکز خرید گردش کنید.

راسته بازار: برای رسیدن به بازار از میدان مرکزی، از خیابان مخصوص پیاده‌روی کوندور آجیلار (Kunduracılar) به سمت شمال غربی بروید. دستبندهای دستباف طلا و نقره ترابزون در جهان مشهور هستند. می‌توانید فروشگاه‌های طلا و جواهر را در راسته بازار پیدا کنید. با این حال، بیشتر کارها در داخل انجام می‌شوند. هنوز می‌توانید صدای مسگران را در حال کار بشنوید.

اوزن سُکاک: خیابانی معروف مخصوص عابران پیاده که فروشگاه‌ها و مراکز خرید زیادی دارد.

بازار روسی خیابانی است که از خیابان شهید ابراهیم کارا اوغلان اوغلو (Şht. İbrahimKaraoğlanoğlu) شروع می‌شود و به سمت شرق میدان اصلی امتداد پیدا می‌کند. در اینجا برندهای معروف زیادی را با قیمتهای کم پیدا می‌کنید. البته مشخص است که هیچ کدام اصل نیستند! برای تجربه یک خرید معتبر، به راسته بازار بروید.

 

مراکز خرید

مرکز خرید Trabzon Cevahir Outlet

بازار میوه و سبزیجات کارفور ترابزون CarrefourSa Shopping Center

مرکز خرید Varlıbaş Shopping and Lifestyle Center

مرکز خرید فروم ترابزون Forum Shopping Center

 

جاذبه های گردشگری

ایاصوفیه: ایاصوفیه، یا به‌عبارتی حاجیا سوفیا، کلیسایی زیبا در شهر ترابزون است که در قرن سیزدهم میلادی بنا و پس از استقرار امپراتوری عثمانی در منطقه به مسجد و بعدها، به موزه‌ای بدل شد که هنوز هم آثار نقاشی‌های خیره‌کننده‌ای روی دیوارهای آن به چشم می‌خورد (درست مانند مسجد هم‌نامش که با شکوه بیشتر در استانبول قرار دارد). بازدید از ایا صوفیه یکی از مهم‌ترین کارهایی است که باید در ترابزون انجام داد؛ چراکه این ساختمان، بخشی شگفت‌انگیز از تاریخ منطقه است و از مناظری باورنکردنی برخوردار است.

ایا صوفیه، مانند خیلی از ساختمان‌های به‌جای‌مانده از دوران بیزانس، گنبدی مرتفع در مرکز خود دارد و اگر از آسمان به آن نگاه کنید، متوجه شکل صلیب‌مانند آن خواهید شد. نقاشی‌دیواری‌های زیادی هنوز روی سقف آن دیده می‌شود که بیانگر داستان‌هایی از انجیل است. باغ کوچکی پشت ایا صوفیه است که منظره‌ای پانورامیک و بسیار دل‌انگیز از دریای سیاه دارد.

 

صومعه سوملا: بازدید از صومعه‌ سوملا را حتما باید در بالای فهرست کارهایی که باید در ترابزون انجام داد، گنجاند. صومعه سوملا یک صومعه‌ی ارتدوکس یونانی است که وقف مریم باکره شد و اکنون، یکی از مشهورترین جاذبه‌های توریستی ترابزون است. صومعه سوملا در فاصله‌ی یک ساعت (رانندگی) با فرودگاه قرار دارد و طی کردن این مسیر، تماشای کوه‌های سرسبزی که استوار و سرفراز، یکی پس از دیگری از راه می‌رسند و لذت بردن از رودخانه‌ها و نهرهای مسیر را می‌توان به‌تنهایی یک فعالیت فرح‌زا به شمار آورد.

 

قصر آتاتورک: قصر آتاتورک (Ataturk Kosku) را می‌توان یکی از زیباترین موزه‌های ترابزون دانست. این قصر زمانی متعلق به مصطفی كمال پاشا، معروف به آتاتورک، رئیس‌جمهور محبوب ترکیه، بود و هنوز هم تابلوها و لوازم بسیاری از وی در این موزه نگه داشته می‌شود. ساختمان قصر آتاتورک، یادآور شاتوهای فرانسوی است.

 

روستای همسیکوی: همسیکوی (Hamsikoy) روستایی کوچک در منطقه‌ی ماچکا (MACKA) است. این روستا از مناظری زیبا برخوردار است و زادگاه سوتلاچ، دسر سنتی ترکیه است است که طعمی بی‌نظیر دارد. سوتلاچ، غذایی شبیه به شیربرنج یا پودینگ برنج است که معمولا به‌همراه دارچین یا فندق خرد شده سرو می‌شود.

 

دریاچه اوزون گل: دریاچه اوزون گل (Uzungol) دریاچه‌ای در منطقه‌ای به نام چایکارا (Caykara) و در فاصله‌ی ۹۹ کیلومتری شهر ترابزون است که در میان کوه‌ها پوشیده از جنگل‌ها و در ارتفاع ۱۰۹۰ متری قرار دارد. این دریاچه به نام سراهو (Seraho) نیز معروف است. اوزون گل در اثر ریزش سنگ‌ها و صخره‌ها از کوه‌های اطراف و مسدود کردن رودخانه‌ی هالیزدن تشکیل شده است. واژه‌ی «اوزون گل» در ترکی به‌معنی دریاچه‌ی طولانی است؛ دریاچه‌ی اوزون گل یک کیلومتر طول، ۵۰۰ متر پهنا و ۱۵ متر عمق دارد.

چندین مسیر برای پیاده‌نوردی گردشگران در طبیعت زیبای اطراف دریاچه، محل‌هایی برای ماهی‌گیری و نیز، امکاناتی مانند خانه‌های ییلاقی برای اقامت گردشگران در اطراف دریاچه و در روستایی به همین نام در همان نزدیکی، ساخته شده است.

 

مسجد فاتح: قدمت مسجد فاتح یا کلیسای پاناجیا کریسوکیفالوس (Panaghia Chrysokephalos) به سده‌ی دهم باز می‌گردد و پس از پیروزی سلطان محمد فاتح و تسلط یافتن وی بر منطقه در قرن چهاردهم، مورد بازسازی‌های گسترده‌ای قرار گرفت و تبدیل به مسجد شد.

 

موزه ترابزون: عمارت کوستاکی تئوفیلاکتوس (Kostaki Theophylaktos) که اوایل قرن بیستم محل اقامت بانک‌داری به همین نام بود، اکنون موزه ترابزون است و بخشی از تاریخ باستان‌شناسی و مردم‌شناسی ترابزون را در خود جای داده است. ساختمان زیبای این عمارت نمونه‌ای برجسته از معماری ساکنان حوزه‌ی دریای سیاه در دوران عثمانی‌ها است.

 

قلعه ترابزون: این قلعه در مرکز شهر ترابزون قرار دارد و یکی از قدیمی ترین آثار به جا مانده از دوران امپراطوری روم به شمار می شود. از دیوار قلعه و دیوار پشتی ساختمان به عنوان ساختمان نظامی استفاده می شده است.

 

آرامگاه و مسجد گلبهار خاتون: گلبهار خاتون یا گلبهار حاتون (همسر بایزید دوم، سلطان عثمانی، و مادر سلیم اول) در دوره‌ی زمامداری فرزندش در ترابزون، ۲۴ سال در این شهر زیست. پس از مرگ وی، سلیم اول دستور داد مجموعه‌ای (شامل مسجد، حمام، مدرسه، نوانخانه و آرامگاه او) در ترابزون بنا شود. مسجد و آرامگاه هنوز هم قابل مشاهده هستند؛ اما سایر بناها تخریب شده‌اند. مسجد نمونه‌ای بارز از سبک معماری اوایل دوران عثمانی است. اگرچه بیشتر تزئینات آن طی قرن‌های بعد بازسازی شده است؛ اما هنوز هم مسجد همان شکل اولیه‌ی خود را حفظ کرده است. در پارکی که سمت راست مسجد قرار دارد، می‌توانید آرامگاه گلبهار خاتون را مشاهده کنید.

 

اقامت در ترابزون

برای سهولت در رفت‌وآمد در ترابزون بهتر است در نزدیکی میدان اصلی آتاتورک اقامت کنید. به این ترتیب، می‌توانید به‌راحتی و با پای پیاده به بیشتر بازارها و جاهای دیدنی ترابزون بروید و دسترسی آسان‌تری به تاکسی‌ها و دولموش‌ها (ون‌های مسافربری در ترکیه) داشته باشید. بیشترین تجمع هتل‌ها در ترابزون هم در نزدیکی میدان آتاتورک است که دسترسی آسانی به همه‌ی نقاط شهر دارد. از این میدان می‌توان با پای پیاده به همه‌ی جاهای دیدنی ترابزون سر زد.

برخی از لوکس‌ترین هتل‌های ترابزون عبارت هستند از هیلتون گاردن این (Hilton Garden Inn)، هتل زورلو گراند (Zorlu Grand Hotel) و نووتل (Novotel). زورلو گراند در مرکز ترابزون است، نووتل کمی دورتر از ترابزون در شهری به نام یومرا است که با ماشین یا دولموش تنها ۱۰ دقیقه با مرکز شهر فاصله دارد.

 

هتل زورلو گراند: راحت‌ترین و مناسب‌ترین هتل در ترابزون، هتل پنج ستاره‌ی زورلو گراند (Zorlu Grand Hotel Trabzon) است که در غرب میدان واقع شده است و تنها چند قدم با آن فاصله دارد. این هتل که با نیم‌نگاهی به اصول مدرن، از معماری سنتی برخوردار است، خدمات متنوعی به مسافران ارائه می‌دهد و اتاق‌های بسیاری دارد که همگی، با وجود قرار گرفتن در شلوغ‌ترین و پر رفت‌وآمدترین نقطه‌ی شهر، به‌طرزی شگفت‌انگیز، آرام هستند. شاید به‌خاطر داشتن اینترنت پر سرعت، رستورانی که غذاهای دریایی محلی و بین‌المللی سرو می‌کند، شیرینی‌فروشی، فروشگاه، استخر، باشگاه ورزشی، پارکینگ سرپوشیده و البته، حمام سنتی، بتوان این هتل را کامل‌ترین محل برای اقامت در ترابزون دانست.

هتل زورلو گراند از دسترسی خوبی به جاهای دیدنی ترابزون برخوردار است. صومعه سوملا در فاصله‌ی ۳۰ دقیقه‌ای و دریاچه اوزون گل در فاصله‌ی ۵۹ دقیقه‌ای با آن قرار دارد. موزه ایا صوفیه، موزه آتاتورک، بزتپه و فرودگاه ترابزون نیز فاصله‌ی چندانی با آن ندارند.

 

هتل نووتل ترابزون: هتل چهار ستاره‌ی نووتل ترابزون (Novotel Trabzon) یکی از هتل‌های جدید شهر است که در ساحل و در نزدیکی مرکز تجارت جهانی ترابزون (World Trade Center) در ۱۲ کیلومتری شرق مرکز شهر واقع شده است. با ماشین، هشت دقیقه با میدان فاصله دارد؛ اما به اوت لت جواهر ترابزون (Trabzon Cevahir Outlet) نزدیک است. هتل نووتل ترابزون با امکاناتی نظیر اینترنت رایگان، اسپا، استخر سرپوشیده، زمین تنیس و ماساژ، برای مسافران تجاری که با WTC سروکار دارند، جای بسیار مناسبی است؛ اما برای گردشگرانی که برای استراحت و تفریح به این شهر آمده‌اند اصلا مناسب نیست.

 

هتل هورون: هتل سه ستاره‌ی هورون (Horon Hotel) تقریبا چسبیده به میدان آتاتورک است و خیلی راحت می‌توان از آنجا با پای پیاده به هر نقطه از شهر سر زد. اینجا ۳۰۰ متر با آب‌های دریای سیاه و بندر ترابزون فاصله دارد و رستوران‌ها، کافه‌ها، مراکز خرید و موزه‌های زیادی در نزدیکی آن قرار دارند. نزدیک‌ترین ایستگاه اتوبوس در ۱۵۰ قدمی آن است.

 

مهمانخانه نور هتل: مهمان‌خانه‌ی کوچک و ارزان‌قیمت نور هتل (Nur Hotel) تنها با ۱۵ اتاق هم از موقعیتی خوب در نزدیکی میدان برخوردار است. این مهمان‌خانه‌ از خدمات رفاهی اولیه به همراه صبحانه برخوردار است. موزه ترابزون در ۵۰۰ متری آن است و ترمینال، تنها ۲ کیلومتر با آن فاصله دارد. از پنجره‌های این مهمان‌خانه می‌توان از مناظر زیبای بزتپه که دو کیلومتر با آن فاصله دارد، لذت برد.